Thierry Chalaux et Jean Marie Lacombe / décembre 2015

Je connais Thierry Chalaux, architecte, Jean-Marie Lacombe, ébéniste, depuis quelques années… Ils ont participé à l'architecture de SaQuaNa dans sa version actuelle et de Pascade. Nous planchons en ce moment sur la seconde version de mon restaurant à Honfleur ! je leur dois la réalisation de mes astuces dans mes restaurants… À voir maintenant ce qu’ils donneront en cuisine !

En décembre, ce duo infernal prend possession de Pascade et… crée sa recette: mousse de chocolat et mousse de lait à la noisette, orange, pomme, que de souvenirs d'enfances...