Philippe Conticini cuisine avec Alexandre Bourdas au restaurant Pascade

Philippe Conticini / mars 2015

Pâtissier

Entre le sucré et le salé, Philippe Conticini est comme moi, il n’a jamais pu choisir. Philippe est un fidèle de Pascade et j’aime sa folie créative qui, cette fois encore, l’a poussé à proposer non pas une, mais trois pascades ! En mars, vous pouvez donc goûter chaque semaine une nouvelle pascade signée Philippe Conticini !

Il a eu envie d’explorer différentes sensations, la première est froide avec un granité associé à du citron vert réchauffé par des notes de noisette ou de pain grillé tiède, la seconde est fondante avec du potimarron et de la vanille moelleuse, et enfin la troisième, quelque chose de tiède avec une poêlée de fruits…