Citron précieux pour La pascade de Michel et Bénédicte Bachès, agrumiculteurs, chez Pascade d'Alexandre Bourda

Michel et Bénédicte Bachès / octobre 2016

Le plus célèbre couple d’agrumiculteurs, Michel et Bénédicte Bachès ont eu envie de mettre à l’honneur les agrumes, mais surtout leur métier d’agriculteur. On parle beaucoup des produits in fine dans les assiettes des restaurants, mais sans des passionnés comme eux, la diversité des fruits et légumes que nous cuisinons ne serait pas si importante. Cette démarche militante que certains producteurs défendent, je la partage au quotidien et je suis ravi de la soutenir au travers de la pascade qu’ils nous ont concoctée - le citron qui riz -  :du riz rouge de Camargue, du maquereau grillé, mariné, trois agrumes qui explosent en bouche avec franchise et... délicatesse dont le délicieux citron caviar...

La soirée fut animée, généreuse, drôle, la conversation riche et sans tabou, les convives heureux de rencontrer ce couple séduisant et franchement amical!