L'artichaut, ingrédient fétiche de Caroline & Sophie Rostang

Caroline & Sophie Rostang / janvier 2016

Sophie et Caroline Rostang inaugurent la saison Pascade 2016 !

En janvier, la 6e génération de la famille Rostang a donné son interprétation de ma pascade. Un exercice de style pour les deux sœurs complices de travailler des produits bruts et populaires. Une chose est sûre, c’est que ce duo promet une recette raffinée et délicate. Une première collaboration comme un préambule au diner à 4 mains qui a suivi en avril à la Maison Rostang avec Alexandre Bourdas & Nicolas Baumann.

La Pascade "Rostang Addict" reprend l’accord fétiche de la famille: artichaut, foie gras, truffé, céleri et pomme verte.