Carme Ruscalleda / février 2015

Que Carme Ruscalleda, formidable chef du Sant Pau à Sant Pol de Mar, devienne une pascadeuse, déjà ça me met l’eau à la bouche mais, en plus, ça me fait chaud au cœur ! J’admire sa cuisine très ancrée dans ses racines catalanes mais toujours créative. J’aime sa générosité, son humour, sa curiosité jamais rassasiée pour les produits et ce goût qu’elle a des autres. Plus qu’une chef, Carme Ruscalelda est une cuisinière qui cuisine pour rendre les gens heureux. Et ça, ça me parle !

Sa cuisine puise son inspiration dans les recettes et les produits catalans combinés de manière créative. Alors dans cette drôle de pascade qui est mon terroir, j’ai mis les trésors du sien : de la saucisse Duroc, des rouleaux de tortilla de persil et ciboulette, des olives vertes et noires, des tomates d’hiver, de la sauce Xato... Un délice !